Шулюм из баранины на свежем воздухе

Уже стало традицией на казачьем подворье в Марьино снимать фильм о кулинарном искусстве незамысловатой пище. Как в старину, так и сейчас натуральный продукт является самым первым правилом здорового питания. Казаки во главе с атаманом Игорем Николаевичем Сокуренко пригласили СТУДИЮ ТВ КАЗАКИ МАРЬИНО снять фильм о казачьей кухне. Взяли свежую жирную баранину, сварили ее, немножко подкоптили, затем бросили картошки, морковки, немного … Читать далее

Как казаки борщ варили

варим казачий борщ

Казаки Марьино собрались на казачьем подворье для того, что бы сварить казачий постный борщ, а заодно и спеть казачью песню. У нас на казачьем подворье часто проходят различные соревнования и занятия с подростками. Для того чтобы участникам и гостям на нашем подворье было уютно мы постоянно изучаем старинные казачьи рецепты, выписываем их из старых бабушкиных тетрадок и по этим рецептам … Читать далее

Голова телячья по казачьи с чесноком

Казаки варят телячью голову с чесноком

На этот раз казаки района Марьино под руководством атамана Игоря Николаевича Сокуренко готовили старинное блюдо из телячьей головы. С головы сняли шкуру опустили ее в котел и варили несколько часов, затем полили чесночным соусом и блюдо готово. Спели песню, поблагодарили господа бога и с молитвой приступили к трапезе. Присутствующие солисты из ансамбля «Казачий Дюк» спели песню и на душе стало … Читать далее

Казачья полевая кухня

полевая кухня казаков

В субботу 17 мая в Люблино состоится празднование дня Краснодарских улиц. Приедут мэры городов, огромная концертная программа. Казачья полевая кухня из Марьино ждет гостей. Казаки готовят меню. Здесь и знаменитые казачьи пельмени, сделанные по особому старинному рецепту. Все ингредиенты натуральные, сало, домашнее соление. Казаки со всей серьезностью подходят к полевой кухне. Достаточно вспомнить нашумевшие кулинарные достижения, которые мы наблюдали на … Читать далее

Варим постный казачий борщ

Варим постный казачий борщ

«Сегодня мы собрались с казаками Марьино на нашем казачьем подворье для того, что бы сварить казачий постный борщ, еще раз собраться и спеть казачью песню. Дело в том, что ансамбль «Казачий Дюк» пригласили на фестиваль Шелоховская весна, и мы готовимся победить. Готовимся ехать на Дон, на родину М. Шолохова. Надеюсь у нас это получиться». — Говорит атаман Марьино И. Сокуренко. … Читать далее

Пасха царская

Пасха царская

Творог протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку. Поставить на маленький огонь толстостенную кастрюлю и растопить в ней сливочное масло. Когда масло станет мягким, добавить творог и размешивать, пока масса не станет более жидкой. Затем добавить сметану и также тщательно размешать. В самую последнюю очередь по одному добавить яйца и размешать массу до однородной консистенции. Варить ворожную массу на … Читать далее

Кулич казачий

Три стакана муки запарить двумя стаканами сливок (или сметаны), хорошо размешать. Взбить в кастрюле желтки. Дрожжи распустить в молоке и влить в желтки. Размешать все и перелить в опару. Дать тесту взойти. Добавить соль, муку и замесить тесто, влить стакан теплого сливочного масла, стакан сахара, добавить зерна толченого кардамона, гвоздики, щепотку корицы и снова замесить. Дать второй раз подняться. Выложить … Читать далее

Казачья шурпа

Казачья шурпа на казачьем хуторе в Марьино

  Сегодня ансамбль «Казачий Дюк» добавил в свою видео копилку новый рецепт приготовления очередного казачьего блюда. Казаки варят казачью шурпу на казачьем подворье в районе Марьино, в парке 850 лет Москвы. Сегодня ансамбль «Казачий Дюк» добавил в свою видео копилку новый рецепт приготовления очередного казачьего блюда. Казаки варят Казачью шурпу на «Казачьем подворье» в районе Марьино, в парке 850 лет Москвы. Шурпа это суп … Читать далее

Казацкий борщ

Рецепт приготовления казацкого борща в очередном конвергентном эфире газеты «Вечерняя Москва», рассказывает солистка ансамбля «Казачий Дюк» — Ольга Антипенко. Принято считать, что первый в истории борщ был приготовлен именно  казаками.  А случилось это историческое событие во время взятия Азовской крепости турецкого хана. Казаки во время осады крепости оказались в непростых и стесненных условиях. А кушать хотелось. Они взяли все, что было … Читать далее